SOPA DE ABÓBORA ASSADA
Ingredientes:
Modo de preparo:
- - 1/2 abóbora japonesa em cubos (com a casca)
- - 1 colher de sopa de alho
- - 1/2 xícara de azeite
- - sal e pimenta moída
- - 1 litro de água
- - 12 camarões médios limpos
- - 1 pimenta malagueta sem a sementes
Modo de preparo:
Tempere a abóbora com o alho, azeite, sal e pimenta e asse em fogo alto por 20 minutos (ou até o alho dourar).
Ferva a água e junte a abóbora assada. Cozinhe até amolecer, desmanche a abóbora com um socador ou um mixer (na própria panela) mas não bata muito para a sopa não ficar verde por conta da casca e cozinhe até dar o ponto desejado.
Corrija o sal e se quiser, pode adicionar alguns pedacinhos de queijo gorgonzola (opcional).
Salteie os camarões no azeite com um pouco de sal e a pimenta malagueta em tirinhas finas.
Sirva sobre a sopa quente.
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